自宅で燻製!食材を漬けるだけ!! 発酵ぬかどこ燻製風味500g!【無添加】【燻製の素】【おつまみ】【スモーク】【ぬか床】【ぬか漬け】【発酵食品】【燻製ぬか】冷蔵庫 簡単 腸活 菌活 初心者

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自宅で燻製!食材を漬けるだけ!! 発酵ぬかどこ燻製風味500g!【無添加】【燻製の素】【おつまみ】【スモーク】【ぬか床】【ぬか漬け】【発酵食品】【燻製ぬか】冷蔵庫 簡単 腸活 菌活 初心者

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自宅で燻製!食材を漬けるだけ!! 発酵ぬかどこ燻製風味500g!【無添加】【燻製の素】【おつまみ】【スモーク】【ぬか床】【ぬか漬け】【発酵食品】【燻製ぬか】冷蔵庫 簡単 腸活 菌活 初心者

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  • 名称ぬかどこ
    原材料名大麦(国産)、米ぬか(米:国産)、食塩、デキストリン、酵母エキス、粉末醤油(大豆含む)、昆布粉、唐辛子、ビール酵母
    内容量500g
    賞味期限製造日より12ヶ月
    保存方法直射日光を避け、冷暗所に保管してください。
    製造者みたけ食品工業株式会社
    〒335-0023 埼玉県戸田市本町1-5-7
    TEL 048-441-3420
     製造所 みたけ食品工業株式会社 鴻巣工場
         埼玉県鴻巣市八幡田690



    【栄養成分表示】(100gあたり)

    エネルギー192kcal
    たんぱく質5.6g
    脂質4.3g
    炭水化物32.7g
    食塩相当量6.9g

    ※この表示値は目安です。



    【お手入れの仕方】
    1.あらかじめ発酵させてある「燻製麦ぬかどこ」です。
    すぐにお好みの素材を漬けてお召し上がりいただけます。
    2.1週間に一度程度、よくかき混ぜてください。
    3.素材から出た水分でぬかどこがゆるくなりましたら、清潔なスポンジ等で水分を吸い取ってください。(ぬかどこの固さの目安は味噌程度です)
    4.塩味がうすくなりましたら、漬け時間を延長してください。それでも塩味がうすく感じるときは、大さじ(すり切り)1杯を目安に、お好みで塩を追加してください。
    ※市販いりぬかを追加した場合は、アオカビ等の雑菌が繁殖する原因となります。
    ※上記お手入れでもアオカビ等の雑菌が発生する場合は、新しい「燻製麦ぬか床」に買い替えてください。

    【塩味や酸味が気になる方は・・・】
    1.塩味や酸味が気になる場合は、漬け時間を短くしてお試しください。
    2.漬け時間を短くすると塩味がうすくなる場合、または5回以上漬けこんでいるぬかどこの場合は、お好みで塩を追加し、初期の漬けこみ時間の目安にしたがい漬けこんでください。
    3.さらに酸味が気になる場合は、卵殻(内側の薄皮を取り除いたもの)か貝殻を細かく砕いていれてください。2~3日置きますと味がなじみ、酸味が和らぎます。
    ※卵殻や貝殻をいれる場合は、すり鉢等でできるだけ細かく粉砕しますと、酸味を和らげるのにより一層効果的です。量は卵殻であれば卵1個分を目安にお入れください。また、粗く砕いた場合は、砕いたからで手を傷つけないようご注意ください。

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